【幼儿园食品自查自纠报】为切实保障全园幼儿的饮食安全，进一步规范幼儿园食堂管理，提升食品安全管理水平，我园根据相关法律法规及上级主管部门的要求，近期组织开展了为期一周的食品卫生安全自查自纠工作。现将本次自查情况汇报如下：

一、自查内容

本次自查主要围绕以下几个方面展开：

1. 食品采购与储存管理：检查了食品原料的进货渠道是否正规，是否索取并留存供应商资质证明、检验报告等相关资料；食品储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质食品。

2. 食堂环境卫生：对厨房操作间、储物间、餐具清洗消毒区等重点区域进行了全面检查，确保地面、墙面、设备干净整洁，无杂物堆放，通风良好。

3. 从业人员健康管理：查看了食堂工作人员的健康证持有情况，确认所有人员均持证上岗，并定期进行健康体检。

4. 食品加工流程：重点检查了食品加工过程中的卫生操作规范，包括食材清洗、切配、烹饪、分装等环节是否符合卫生标准，防止交叉污染。

5. 留样制度落实情况：检查了每餐次的食品留样记录，确保留样种类、数量、时间符合规定，做到可追溯。

二、发现问题及整改措施

在自查过程中，发现以下问题：

1. 个别食品原料标签不清晰，存在存放混乱现象；

2. 部分厨具清洁不到位，存在油渍残留；

3. 食品留样记录填写不够及时，部分内容缺失。

针对上述问题，我园已立即采取整改措施：

- 对所有食品原料重新分类整理，并张贴清晰标签；

- 加强对厨房设备的清洁力度，安排专人每日检查；

- 完善食品留样登记制度，指定专人负责记录和管理。

三、下一步工作计划

1. 持续加强食品安全教育，提高教职工和家长的食品安全意识；

2. 定期开展食品安全培训，提升食堂工作人员的专业素养；

3. 建立健全食品安全长效机制，确保各项制度落到实处。

通过此次自查自纠，我园进一步强化了食品安全责任意识，提升了食堂管理水平。今后，我园将继续严格执行食品安全管理制度，努力为幼儿营造一个安全、健康、放心的饮食环境。

XXX幼儿园

2025年4月5日