为了确保幼儿园儿童的健康成长，提升饮食质量，规范膳食管理工作流程，特制定本《幼儿园膳食管理委员会管理制度》。该制度旨在通过科学合理的膳食规划与严格的监督管理，为幼儿提供安全、营养、健康的饮食服务。

一、组织架构与职责划分

1. 委员会组成

幼儿园膳食管理委员会由园长、保健医生、后勤负责人、教师代表及家长代表共同组成，确保各方意见得到充分表达和平衡。

2. 主要职责

- 制定膳食计划，合理搭配食材，满足幼儿生长发育需求；

- 定期检查厨房卫生情况，保障食品质量安全；

- 接收并处理家长关于膳食方面的建议或投诉；

- 组织开展食品安全培训，提高员工专业技能。

二、采购与储存管理

1. 食材选购标准

所有食材必须符合国家相关食品安全标准，优先选择新鲜、无污染的产品，并严格审核供应商资质。

2. 入库验收程序

每批食材进库前需进行详细检查，包括外观、重量以及保质期等信息，确保合格后方可入库保存。

3. 存储环境要求

不同种类的食物应按照其特性分类存放于干燥通风的地方，避免交叉污染，同时定期清理仓库以保持整洁。

三、烹饪与分发流程

1. 操作规范

厨房工作人员需穿戴整洁的工作服帽，勤洗手消毒，在加工过程中遵循生熟分开原则，防止细菌滋生。

2. 菜品设计原则

根据季节变化调整菜单，注重色香味形俱佳的同时兼顾营养均衡，特别注意蛋白质、维生素等重要元素的补充。

3. 分餐细节

分餐时应注意温度控制，确保饭菜既不过热也不过凉，同时保证每位小朋友都能获得足够量的食物。

四、监督与反馈机制

1. 日常巡查

膳食管理委员会成员每周至少一次对食堂进行全面巡视，发现问题及时整改。

2. 家长参与

定期邀请部分家长参观厨房工作流程，听取他们对于膳食安排的意见，并鼓励大家积极参与到改善过程中来。

3. 满意度调查

每学期末向全体家长发放问卷，收集关于孩子膳食体验的信息，作为后续优化的重要依据。

五、应急处理预案

面对突发状况如食物中毒事件，必须迅速启动应急预案，立即停止供餐，保护现场等待相关部门介入调查，并做好安抚家长情绪等相关工作。

通过以上一系列措施，《幼儿园膳食管理委员会管理制度》力求实现从源头到餐桌全程可控的安全管理体系，为孩子们创造一个更加健康快乐的成长环境！