为了确保火锅店的正常运营和高效管理，特制定以下员工规章制度。这些规定旨在规范员工行为，提升服务质量，营造一个和谐的工作环境。

一、工作时间与考勤制度

1. 工作时间：所有员工需按照排班表准时到岗，一般营业时间为上午9:00至晚上11:00，具体上下班时间以店长通知为准。

2. 考勤记录：每位员工需在指定地点打卡签到，迟到或早退超过15分钟将被视为旷工处理。每月累计迟到三次以上者，将受到警告处分。

3. 请假流程：如需请假，请提前至少一天向主管申请，并填写请假单，经批准后方可休假。紧急情况可电话请假，但事后需补交书面申请。

二、仪容仪表要求

1. 服装统一：所有员工必须穿着公司提供的制服，保持整洁无破损。制服应每日清洗，保持干净。

2. 个人卫生：员工需保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，不留长指甲，不佩戴过多饰品。

3. 发型要求：男性员工需保持短发，女性员工长发需束起，不得披散。

三、服务标准

1. 礼貌待客：对待顾客要热情周到，使用文明用语，耐心解答顾客疑问。

2. 快速响应：顾客的需求应及时回应，确保服务效率，避免让顾客等待过久。

3. 团队协作：工作中需相互配合，遇到问题及时沟通解决，共同维护店铺的良好运营。

四、安全与卫生管理

1. 食品安全：严格遵守食品卫生法，食材储存要符合规定，定期检查库存，防止变质。

2. 设备维护：定期对厨房设备进行清洁和保养，确保设备运行正常。

3. 消防安全：熟悉消防设施的位置和使用方法，定期参加消防安全培训，提高应急能力。

五、奖惩制度

1. 奖励机制：对于表现优秀的员工，公司将给予表扬或物质奖励，激励大家积极进取。

2. 惩罚措施：违反规章制度的行为将视情节轻重予以警告、罚款或辞退等处罚。

六、其他注意事项

1. 保密义务：员工需对公司经营信息及客户资料负有保密责任，不得泄露给外界。

2. 禁止事项：严禁在店内吸烟、饮酒或从事任何违法活动，违者将立即开除并追究法律责任。

本制度自发布之日起实施，全体员工须严格遵守。如有疑问或建议，欢迎随时向管理层反馈。让我们共同努力，为顾客提供最优质的服务体验！

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希望每位员工都能理解并支持这些规章制度，共同促进火锅店的发展壮大！