湖北蟠龙菜的来历

——舌尖上的非遗文化

蟠龙菜是湖北地区一道历史悠久的传统名菜，被誉为“宫廷贡品”。据传，蟠龙菜起源于明代嘉靖年间。当时湖广地区的学子詹多为了参加科举考试，远赴京城。为了节省盘缠，他将肉馅与鱼肉混合制成卷状，外裹蛋皮蒸熟，形似蟠龙，既美味又方便携带。这一创意菜品受到乡邻称赞，并被推荐至朝廷。嘉靖皇帝品尝后大为赞赏，将其列为御膳。从此，蟠龙菜声名鹊起，流传至今。

如今，这道菜已成为湖北非物质文化遗产的一部分，不仅保留了传统工艺，还融入了现代烹饪技法。制作时选用新鲜猪肉、鱼肉为主料，辅以鸡蛋、淀粉等配料，通过手工精心制作而成。其味道鲜美、口感细腻，既有肉香又有蛋香，深受食客喜爱。蟠龙菜不仅仅是一道美食，更是湖北饮食文化的象征，承载着厚重的历史记忆和地方特色。