油炸糕的做法

——传统美味的现代演绎

油炸糕是一道深受大众喜爱的传统小吃，以其金黄酥脆的外皮和软糯香甜的内馅闻名。制作油炸糕并不复杂，但需要耐心与细致的操作。

首先准备材料：糯米粉500克、温水适量、红糖或豆沙作为馅料。将糯米粉逐渐加入温水中搅拌均匀，揉成光滑的面团后静置半小时。接着将红糖或豆沙搓成小球备用。取一小块面团按扁，包入馅料，捏紧封口，搓圆备用。锅中倒入足量的食用油，加热至五成热时放入油炸糕生坯，用中小火慢炸，待其浮起且表面呈现金黄色即可捞出沥油。

这道油炸糕外皮酥脆、内里绵软，甜而不腻，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。通过改良配方或尝试不同馅料，还能创造出更多风味独特的版本，让这道经典小吃焕发新生机。无论是作为早餐还是下午茶点心，都让人回味无穷。