绿豆汤怎么煮才碧绿窍门蚂蚁庄园

绿豆汤保持碧绿的小技巧

炎炎夏日，一碗清甜的绿豆汤是消暑的最佳选择。然而，很多人煮出来的绿豆汤颜色偏黄，失去了原有的鲜亮绿色。其实，只要掌握几个小窍门，就能轻松让绿豆汤保持碧绿。

首先，在煮绿豆汤之前，可以将绿豆提前浸泡3-4小时，这样不仅能让绿豆更容易煮烂，还能有效去除部分鞣酸，避免汤色变暗。其次，在煮绿豆时加入一小撮碱性物质（如小苏打），能中和绿豆中的酸性成分，从而保持汤汁的鲜绿。但要注意用量，以免影响口感。此外，尽量使用不锈钢或砂锅来煮绿豆汤，避免铁器与绿豆发生化学反应导致汤色变深。最后，煮好后迅速冷却绿豆汤，并放入冰箱冷藏，也能更好地保持其翠绿色泽。按照这些方法，你就能煮出一碗既美味又养眼的绿豆汤啦！