茶叶蛋的做法及配料
发布时间：2025-03-16 04:21:18来源：
——简单易学的家庭美味
一、准备材料
制作茶叶蛋所需的配料非常简单，包括鸡蛋（根据人数适量准备）、红茶包或红茶粉、酱油、冰糖、香料包（如八角、桂皮、香叶等）以及少许盐。这些基础食材都能在家中轻松找到，非常适合家庭制作。
二、具体步骤
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后转小火继续煮约8-10分钟，直到蛋清和蛋黄完全凝固。煮好后立即用冷水冲洗，使蛋壳更容易剥除。
2. 敲裂蛋壳：轻轻敲击煮熟的鸡蛋，使其表面产生裂纹，这样茶汤更容易渗入蛋内，增加风味。
3. 调配卤汁：在一个大锅中加入适量清水，放入红茶包、酱油、冰糖和香料包，小火煮至香气四溢。
4. 炖煮茶叶蛋：将敲裂的鸡蛋放入卤汁中，加入少许盐调味，小火慢炖30分钟左右，让味道充分渗透。
三、注意事项
茶叶蛋的关键在于卤汁的比例和炖煮时间，可以根据个人口味调整酱油与糖的比例。此外，如果喜欢更浓郁的味道，可以提前浸泡茶叶蛋几个小时甚至过夜，效果更佳。
这道简单的家常小吃不仅方便快捷，还兼具美观和美味，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择！
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