红烧武昌鱼——舌尖上的经典美味

武昌鱼以其鲜嫩的肉质闻名遐迩，而“红烧武昌鱼”则是将这种鲜美发挥到极致的经典菜肴。这道菜色泽红亮，味道浓郁，令人垂涎欲滴。

首先，选用新鲜的武昌鱼作为主料，将其清洗干净后用刀划上几道口子，便于入味。接着，热锅凉油下姜片和蒜瓣爆香，再放入处理好的鱼煎至两面金黄。随后加入适量酱油、老抽调色，并倒入清水没过鱼身。最后，撒上糖、盐调味，小火慢炖约15分钟，待汤汁收浓即可出锅。一道香气扑鼻、口感细腻的红烧武昌鱼便完成了。

这道菜不仅保留了武昌鱼本身的鲜美，还通过红烧工艺赋予其独特的风味，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。无论是老人还是孩子，都能从中品尝到幸福的味道。